- 100 g Mandelkerne
- Umfüllen.
- 250 g Milch
- 1 Würfel Hefe
- 60 g Zucker
- 500 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 2 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 100 g weiche Butter in Stücken
- 1 Eigelb
- 100 g gehackte Mandelkerne
- In eine Schüssel umfüllen und den Hefeteig abgedeckt etwa 50 Min. gehen lassen.
- Den Teig in 3 Portionen teilen. Eine Portion in den Mixtopf geben.
- eine Portion Teig
- 30 g Rote-Bete-Saft
- 50 g Mehl Type 405
- Herausnehmen.
- die zweite Portion Teig
- 1 Msp Safran gemahlen
- 15 g Mehl Type 405
- Die dritte Portion Teig so belassen.
- Hefeteigportionen zu dünnen Strängen rollen, zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz zusammenlegen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Min. gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hefekranz 25-35 Min. goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.
Zubereitung
Die Mandelkerne in den Mixtopf geben, 3 Sek.| Stufe 3 hacken und umfüllen. Milch mit Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 500 g Mehl, Vanillezucker, Butter, Eigelb sowie Mandeln zufügen und 5 Min. | Teigmodus verkneten. In eine Schüssel umfüllen und den Hefeteig abgedeckt etwa 50 Min. gehen lassen.
Den Teig in 3 Portionen teilen, eine Portion in den Mixtopf geben und mit Rote-Bete-Saft und 50 g Mehl 1 Min. | Teigmodus verkneten und herausnehmen. Die zweite Portion mit Safran und 15 g Mehl 1 Min. | Teigmodus verkneten und die dritte Portion so belassen. Hefeteigportionen zu dünnen Strängen rollen, zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz zusammenlegen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hefekranz 25–35 Min. goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.
Tipp
Zutaten
| 100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mandelkerne |
| 250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel | Hefe |
| 60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 570{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter, in Stücken |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 30{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rote-Bete-Saft |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Msp | Safran, gemahlen |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
