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Tag 1, abends: Vorteig zubereiten
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Vermengen
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20
0
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Weitere im nächsten Schritt
Guten Appetit
Schritt 01/07
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Zubereitung
1
Tag 1, abends: Zunächst den Vorteig zubereiten. Dazu das Mehl, das Roggenanstellgut sowie das Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. In eine kleine Schüssel umfüllen und mit einem Deckel oder mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Zimmertemperatur über Nacht für
mindestens 8 Stunden gären lassen.
2
Tag 2: Am Morgen den Teig in den Mixtopf geben und beide Mehlsorten, Salz, Wasser, Melasse, gemischte Kerne und Chiasamen hinzugeben, 3 Min. | Teigmodus kneten.
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für Tag 1
85{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Mehl Type 550
45{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Roggenanstellgut
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Wasser
Für Tag 2
350{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g
Mehl Type 550
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g
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