Name: Mexikanische Zucchini Schiffchen mit Bolognese
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 4 Zucchini (à ca. 250 g); 1 rote Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 300 g gemischtes Hackfleisch; 100 g Kirschtomaten, geviertelt; 1 EL Tomatenmark; ...

Mexikanische Zucchini Schiffchen mit Bolognese

Foto: Désirée Peikert

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4 Zucchini (à ca. 250 g) der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 0,5–1 cm stehen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Zucchinifruchtfleisch
1 rote Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe

Zerkleinern

5.0

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, 300 g gemischtes Hackfleisch, Zucchini-Mischung, 100 g geviertelte Kirschtomaten, 1 EL Tomatenmark und 1–2 TL mexikanische Gewürzmischung zugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Zubereitung

Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von ca. 0,5–1 cm stehen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Zucchini-Fruchtfleisch, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.

Zutaten

Für 44 Personen

Für die Schiffchen
44	Zucchini (à ca. 250 g)
11	rote Zwiebel, halbiert
11	Knoblauchzehe
11 EL	Öl
300300 g	gemischtes Hackfleisch
100100 g	Kirschtomaten, geviertelt

Für den Dip
151 g	Petersilienblättchen
2001–2 g	Schmand
Abrieb und Saft von 0,5	unbehandelten Limette

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