Name: Pilzbaguette mit Paprika-Aufstrich
Yield: 8 Stück
Ingredients: 30 g getrocknete Mischpilze; 425 g Wasser; 500 g Roggenmehl Type 1150, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 0.5 Pck. Trockenhefe; Salz; 200 g Mandelkerne; ...

Foto: Tina Bumann

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Zerkleinern

8.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Pilze in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 375 g Wasser einwiegen und 10 Min. | 90 °C | Stufe 1 erwärmen. Anschließend abkühlen lassen, bis die Temperaturanzeige maximal 50 °C anzeigt.

Mehl, Trockenhefe und 10 g Salz zu den Pilzen geben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Mixtopf spülen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

30{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Mischpilze
425{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenmehl Type 1150, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.	Trockenhefe
	Salz
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelkerne

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