Name: Pizza mit Pancetta, Tomaten und Büffelmozzarella
Yield: 6 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Wasser; 11⁄2 TL Zucker; 20 g frische Hefe; 500 g Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 20 g natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Beträufeln; Salz; 400 g stückige Tomaten (Dose); ...

Pizza mit Pancetta, Tomaten und Büffelmozzarella

Foto: Jorma Gottwald

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Verrühren

1.0

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Kneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Teig Wasser, Zucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Mehl, Olivenöl und 2 TL Salz zufügen, 3 Min. | Teigmodus kneten. Teig in eine Schüssel füllen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, dabei nicht zu viel kneten, die Rolle in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen. Teigkugeln auf ein leicht...

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
11⁄2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
500{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Beträufeln
	Salz

Für den Belag
400{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	stückige Tomaten (Dose)
Blättchen von 3{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stielen Basilikum
6{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Flaschentomaten, in dünnen Scheiben
16{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	dünne Scheiben Pancetta
16{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Sardellenfilets in Öl (Glas), abgetropft