- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- 100 g Zucker
- Puderzucker umfüllen.
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 10 pulverisieren, umfüllen. Milch mit Vanillemark in den Mixtopf geben und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 erwärmen, ebenfalls umfüllen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 cremig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und in der Vanillemilch auflösen, das Ganze zügig in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 unterrühren. Umfüllen und den Mixtopf spülen.
Den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne in den kalten Mixtopf geben und Stufe 3 ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt halb steif schlagen. Den Rühraufsatz entfernen. Quark, Pistazien sowie die Eigelbcreme zugeben und 30 Sek. | Stufe 3 unterheben. 12 kleine Förmchen kalt ausspülen und die Quarkmousse einfüllen, 4 Std. kalt stellen. Die Mousse am Rand lösen, kurz in warmes Wasser tauchen und vorsichtig stürzen.
Zutaten
| 4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Blatt | Gelatine |
| 100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| Mark von 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Vanilleschote |
| 2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
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