Name: Samosas mit vegetarischer Füllung und Minz-Joghurt
Yield: 12 Stück
Cuisine: Indien
Ingredients: 250 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 420 g Wasser; 60 g Rapsöl; Salz; 300 g Kartoffeln, geschält und in Stücken; 1 grüne Chilischote, halbiert und entkernt; 1 Knoblauchzehe; 3 cm Ingwer; 1 Zwiebel, in Streifen; 40 g grüne Erbsen (TK); 1⁄2 TL braune Senfsamen (optional); 3 TL Garam Masala; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1⁄2 TL Kurkumapulver; 1⁄2 TL Cayennepfeffer; etwa 1000 g Fett zum Frittieren; Blättchen von 1 Bund Minze; Blättchen von 1⁄2 Bund Koriander; Saft von 1⁄2 Zitrone; 250 g Sahnejoghurt

Samosas mit vegetarischer Füllung und Minz-Joghurt

Foto: Tina Bumann

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"250","amount_float":250,"verbose":"250 g Mehl Type 405","verbose_template":"{%amount%} g Mehl Type 405"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"120","amount_float":120,"verbose":"120 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"40","amount_float":40,"verbose":"40 g Rapso\u0308l","verbose_template":"{%amount%} g Rapso\u0308l"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 0","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}

Verkneten

Umfüllen und abgedeckt bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen. Den Mixtopf säubern.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"30","amount_float":30,"verbose":"30 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 3","amount":"300","amount_float":300,"verbose":"300 g Kartoffeln, gescha\u0308lt und in Stu\u0308cken","verbose_template":"{%amount%} g Kartoffeln. gescha\u0308lt und in Stu\u0308cken"})}}

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Samosas – das sind gefüllte Teigtaschen, die in Pakistan und Indien weit verbreitet sind. Für dieses vegetarische Samosa-Rezept für den Thermomix® haben wir uns für eine würzige Füllung mit Kartoffeln entschieden. Dazu mixt du einen erfrischenden Minz-Joghurt. Entdecke die knusprigen Samosas für dich!

Zubereitungsschritte

Mehl, 120 g Wasser, 40 g Rapsöl sowie 1 TL Salz in den Mixtopf geben und für 8 Min. | Teigmodus verkneten. Umfüllen und abgedeckt bis zur weiteren Verwendung ruhen lassen. Den Mixtopf säubern.

Inzwischen 300 g Wasser sowie Kartoffeln in den Mixtopf geben und 18 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. Dann die Kartoffeln in den Garkorb abgießen.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
420{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
60{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rapsöl
	Salz
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln, geschält und in Stücken
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	grüne Chilischote, halbiert und entkernt