Klassisches Sauerkraut
Foto: Frauke Antholz
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Klas­si­sches Sau­er­kraut

  • 30 Min.
  • 15 Tage
  • 4 Gläser à 550 ml
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Topf
Zerkleinern
Zeit
00
04
Temperatur
0
Kochmodus
4.5
  • Den Weißkohl in eine große Schüssel umfüllen.
Kochmodus
  • Restlichen Weißkohl ebenso zerkleinern und in die Schüssel geben.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Sauerkraut der Marke Homemade schmeckt um Längen besser als das fertige Produkt aus dem Glas. Das siehst du genauso? Dann probiere dieses einfache Rezept für selbst gemachtes Sauerkraut im Thermomix® aus. Alles, was du für das eingelegte Kraut brauchst, sind Weißkohl, Dill, Salz und Kümmelsamen ... und ein wenig Zeit. Denn hast du das Sauerkraut im Thermomix® vorbreitet, muss es mindestens zehn Tage ziehen. Die Geduld zahlt sich aus, versprochen!

Zubereitungsschritte

1

Etwa 1/3 des Weißkohls mit Dill in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, in eine große Schüssel umfüllen. Restlichen Weißkohl ebenso zerkleinern und in die Schüssel geben. Salz und Kümmel zufügen und alles mit den Händen sehr gut verkneten, bis Saft austritt.

2

Die Mischung in sterile Gläser füllen. Die Masse sehr eng zusammenpressen, Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, die Gläser mit Deckeln verschließen und nebeneinander in einen großen Behälter...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Gläser à 550 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
2000{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißkohl, in groben Stücken
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} StieleDill
25{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gSalz
1–2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ELKümmelsamen

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