Scharfer Klassiker: Penne all’arrabbiata
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Scharfer Klassiker: Penne all’arrabbiata

  • 25 Min.
  • 25 Min.
  • 6 Personen
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  • Blättchen von 1 Bund glatte Petersilie
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote halbiert und entkernt
  • 1/2 getrocknete Chilischote
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
5.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Diese scharfe Pastasoße heizt jedem ein – ob er will oder nicht. Seinen Namen verdankt dieser pikante Sugo nicht nur seiner Schärfe, sondern auch der Laune der Köchin. Übersetzt heißt arrabbiata so viel wie wütend, und man sagt, dass die Pasta all‘arrabbiata schärfer wird, je wütender die Köchin ist.

Zubereitungsschritte

1

Petersilie in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

2

Knoblauch, die frische sowie die getrocknete Chilischote in den Mixtopf geben und 3 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g Olivenöl zugeben und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. 2/3 der Petersilie und die Tomatensoße zufügen und alles 2 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Anschließend 10 Min. | 90 °C | Stufe 1 köcheln lassen.

Zutaten

Einkaufsliste
Blättchen von 1 Bundglatte Petersilie
4Knoblauchzehen
1rote Chilischote, halbiert und entkernt
1⁄2getrocknete Chilischote
60 gnatives Olivenöl extra
450 gpassierte Tomaten, (Dose)

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