Name: Schwarze Buns mit Sesam, Fischfrikadellen und Aioli
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 500 g Mehl Type 405; 0.5 Würfel Hefe; 20 g Zucker; 80 g lauwarme Milch, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen; 160 g lauwarmes Wasser; 2 Eier; 1.5 TL Salz; ...

Schwarze Buns mit Sesam, Fischfrikadellen und Aioli

Foto: Tina Bumann

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Verkneten

Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen...

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Wasser, Eier, Salz, Butter und Sepiatinte in den Mixtopf geben, 3 Min. | Teigstufe zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Aioli vorbereiten. Dafür eine Kanne auf den Deckel des Mixtopf stellen und das Öl einwiegen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Buns
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel	Hefe
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	lauwarme Milch, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
160{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	lauwarmes Wasser
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier

Für die Aioli
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenöl
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
1.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Senf
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz

Für die Fischfrikadellen
50{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	altbackene Brötchen
2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
Blättchen von 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
400{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Seelachsfilet oder Kabeljau in Stücken
1{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
1{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Senf

Zum Belegen
	Gurkenscheiben

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