Schwarze Buns mit Sesam, Fischfrikadellen und Aioli
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Schwa­r­ze Buns mit Se­sam, Fisch­fri­ka­del­len und Aio­li

  • 40 Min.
  • 1 Std.
  • 8 Stück
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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  • 0.5 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl Type 405
  • 20 g Zucker
  • 80 g lauwarme Milch
  • 160 g lauwarmes Wasser
  • 2 Eier
  • 1.5 TL Salz
Topf
  • 60 g weiche Butter in Stücken
  • 30 g Sepiatinte
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen...
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Wasser, Eier, Salz, Butter und Sepiatinte in den Mixtopf geben, 3 Min. | Teigstufe zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Aioli vorbereiten. Dafür eine Kanne auf den Deckel des Mixtopf stellen und das Öl einwiegen.

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Buns
500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} WürfelHefe
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} glauwarme Milch, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
160{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} glauwarmes Wasser
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
Für die Aioli
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gSonnenblumenöl
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
1.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSenf
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisenfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
Für die Fischfrikadellen
50{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} galtbackene Brötchen
2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}}Schalotten
Blättchen von 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} BundPetersilie
400{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} gSeelachsfilet oder Kabeljau in Stücken
1{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
1{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSenf
Zum Belegen
Gurkenscheiben

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