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- 0.5 Würfel Hefe
- 500 g Mehl Type 405
- 20 g Zucker
- 80 g lauwarme Milch
- 160 g lauwarmes Wasser
- 2 Eier
- 1.5 TL Salz
- 60 g weiche Butter in Stücken
- 30 g Sepiatinte
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- Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen...
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mehl, Hefe, Zucker, Milch, Wasser, Eier, Salz, Butter und Sepiatinte in den Mixtopf geben, 3 Min. | Teigstufe zu einem Teig verkneten. In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
2
In der Zwischenzeit die Aioli vorbereiten. Dafür eine Kanne auf den Deckel des Mixtopf stellen und das Öl einwiegen.
Zutaten
Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für die Buns | |
|---|---|
| 500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel | Hefe |
| 20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | lauwarme Milch, zzgl. etwas mehr zum Bestreichen |
| 160{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | lauwarmes Wasser |
| 2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| Für die Aioli | |
|---|---|
| 200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sonnenblumenöl |
| 2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 1.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Senf |
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| Für die Fischfrikadellen | |
|---|---|
| 50{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | altbackene Brötchen |
| 2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotten |
| Blättchen von 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Petersilie |
| 400{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Seelachsfilet oder Kabeljau in Stücken |
| 1{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 1{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Senf |
| Zum Belegen | |
|---|---|
| Gurkenscheiben | |
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