Selbstgemachter Ricotta
  • TM31
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  • TM6

Selbst­ge­mach­ter Ri­cot­ta

  • 1 Std. 35 Min.
  • 400 Gramm
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Die Zitronensäure in einem Schälchen mit dem Wasser vermischen und zur Milch in den Mixtopf geben.
  • den entstandenen und ausgepressten Käse
  • 0.5 TL Grobes Meersalz (optional)
Topf
Zeit
10
00
Temperatur
37
Kochmodus
1.0
  • 1 TL Lab
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
3.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Die Milch in den Mixtopf geben. Die Zitronensäure in einem Schälchen mit dem Wasser vermischen und zu der Milch in den Mixtopf geben. 10 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Das Lab hinzugeben und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Im Mixtopf 15 Minuten gerinnen lassen.

2

Mit einem Messer 4 waagerechte Linien durch die quarkähnliche Milch ziehen und dann in 4 cm große Quadrate schneiden. Noch einmal 15 Minuten mit geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher...

Zutaten

Für 400{{recipe_quantity_value}} Gramm
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
2000{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gRohmilch
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TLZitronensäure
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ELWasser
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLLab
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLGrobes Meersalz, (optional)

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