- 260 g Mehl in den Mixtopf sieben.
- Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem feuchten Handtuch abgedeckt mind. 1 Std. ruhen lassen.
- Den Mixtopf spülen.
Zubereitung
Mehl in den Mixtopf sieben. 10 Min. | Teigmodus einstellen und während der ersten Minute 140 g Wasser langsam durch die Deckelöffnung zugießen. Zu einem festen Teig kneten. Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben und mit einem feuchten Handtuch abgedeckt mind. 1 Std. ruhen lassen. Den Mixtopf spülen.
Karotte im Mixtopf 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, Knoblauch, Ingwer und Chili zufügen und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Mit Sojasoße ablöschen. Übriges Gemüse zufügen und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 8 Min. | 100 °C | Stufe 2 andünsten. Die Füllung mit 1⁄2 TL Salz und dem Pfeffer kräftig abschmecken.
Zutaten
| 260{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 740{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | heißes Wasser |
| 120{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Karotte, in Stücken |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} cm | Ingwer |
| 0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Chilischote |
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