Mozzarella-Carpaccio mit dicken Bohnen
Foto: Thomas Neckermann
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Moz­za­rel­la-Ca­r­pac­cio mit di­cken Boh­nen

  • 40 Min.
  • 4 Personen
Ø 5,00
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  • 600 g Wasser
Topf
  • Gareinsatz einhängen.
Kochmodus
  • 500 g dicke Bohnen (TK)
Topf
Garen
Zeit
15
00
Varoma
Kochmodus
2.0
Guten Appetit
Schritt 01/07

Dünn augeschnittener Büffelmozzarella, angerichtet mit dicken Bohnen und einem süß-scharfen Honig-Senf-Dressing – so schmeckt das moderne Italien. Lust auf das Rezept für deinen Thermomix®? Hier lang!

Zubereitungsschritte

1

Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Bohnen einwiegen und 15 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen, Bohnenkerne darin abschrecken, aus den Häuten drücken und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf leeren.

2

Zwiebeln und Bohnenkraut in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Senf, Honig, Essig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 3...

Zutaten

Für 44 Personen
600600 gWasser
500500 gdicke Bohnen (TK)
22 kleinerote Zwiebeln, halbiert
Blättchen von 66 StielenBohnenkraut, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
1.51,5 TLDijonsenf
11 ELflüssiger Honig

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