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- 80 g Zucker
Pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben
00
10
0
10.0
- 200 g Butter, in Stücken
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Salz
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 0.5 TL Zitronenabrieb
Kneten, ggf. mit dem Spatel nachhelfen
00
20
6.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Mehl, 1 Prise Salz, Vanillezucker sowie Zitronenabrieb zufügen und 20 Sek. | Stufe 6 kneten, dabei ggf. mit dem Spatel nachhelfen. Zu einem flachen Riegel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
2
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen weich kneten und in zwei Hälften teilen. Jeweils zu einem Strang (Ø 5–6 cm) formen. Erneut in Frischhaltefolie gewickelt 1 Std. kühlen.
Zutaten
Für 4545 Stück
| 8080 g | Zucker |
| 200200 g | Butter, in Stücken |
| 300300 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Salz | |
| 11 TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 0.50,5 TL | Zitronenabrieb |
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