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- Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für das Baiser den Rühraufsatz einsetzen.
- 5 Eiweiß
Ohne Messbecher steif schlagen
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4.0
Nach und nach durch die Deckelöffnung hinzugeben
- 1 EL kaltes Wasser
- 1 TL Apfelessig
- 2 EL Stärke
- 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 325 g Zucker
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für das Baiser den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 4 Min. | Stufe 4 steif schlagen, dabei nach und nach Wasser, Essig, Stärke, Vanillezucker sowie Zucker durch die Deckelöffnung zufügen.
2
Die Masse ringförmig auf das Backblech geben und leicht glatt streichen (Ø ca. 24 cm). Die Pavlova im Ofen ca. 45 Min. backen, herausnehmen und auf dem Blech ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen...
Zutaten
Für 1212 Stücke
| Für das Baiser | |
|---|---|
| 55 | Eiweiß |
| 11 EL | kaltes Wasser |
| 11 TL | Apfelessig |
| 22 EL | Stärke |
| 11 TL | selbst gemachter Vanillezucker |
| 325325 g | Zucker |
| Für den Belag | |
|---|---|
| 33 | Nektarinen, in dünnen Scheiben |
| 125125 g | frische Beeren (z. B. Himbeeren und Heidelbeeren) |
| 150150 g | Joghurt |
| 2020 g | Schmand |
| 22 EL | Zitronensaft |
| 11 EL | Honig |
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