Naturjoghurt selbst herstellen
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Na­tur­jo­ghurt selbst her­stel­len

  • 8 Std. 20 Min.
  • 8 Gläser à 120 ml
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
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  • 120 g Naturjoghurt
  • 800 g Vollmilch
Topf
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
Zeit
05
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • In 8 kleine Gläser füllen und mit hitzebeständiger Folie oder Deckeln abdecken und in den Varoma stellen. Den Mixtopf säubern.
Zauberstab
  • 250 g Wasser
  • 20 g Zitronensaft
Topf
  • Varoma verschlossen aufsetzen.
Zauberstab
  • Das Fermentier-Programm auf 8 Std. | 70 ’°C einstellen.
Kochmodus
  • Vor dem Servieren den Joghurt mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Kühl gelagert hält er sich etwa 1 Woche.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07

Wusstest du, dass du sogar Naturjoghurt mit dem Thermomix® selbst herstellen kannst? Er ist frei von unerwünschten Zusatzstoffen und schmeckt einfach super. Wie das genau funktioniert und was du dabei beachten solltest, erfährst du in diesem Beitrag. Dazu gibt es außerdem noch ein Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Zubereitungsschritte

1

120 g Naturjoghurt mit 800 g Vollmilch im Mixtopf 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Dann 7 Min. | 50 °C | Stufe 2 erwärmen, in 8 kleine Gläser füllen und mit hitzebeständiger Folie oder Deckeln abdecken und in den Varoma® stellen.

2

Den Mixtopf säubern, 250 g Wasser und 20 g Zitronensaft hineinfüllen und den Varoma® verschlossen aufsetzen. Das Fermentier-Programm auf 8 Std. einstellen. Vor dem Servieren den Joghurt mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. Kühl gelagert hält er sich etwa 1 Woche.

Tipp

Du kannst den Joghurt auch mit laktosefreier Milch zubereiten. Wenn du einen TM31 oder TM5 besitzt, gehtst du nach dem Abfüllen in die Gläser folgendermaßen vor: Schlage die Gläser zum Warmhalten in eine Decke ein und lass sie an einem warmen Ort 11-13 Stunden stehen, ohne den Joghurt in dieser Zeit zu bewegen. Danach den Joghurt dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor du ihn servierst oder weiterverwendest.

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Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Gläser à 120 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gNaturjoghurt
800{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gVollmilch
250{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gZitronensaft

Nährwerte (Pro Portion)

75
Kalorien
4 g
Eiweiß
4 g
Fett
5 g
KH

Glutenfrei

Vegetarisch
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