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- Für die Falafeln 250 g getrocknete Kichererbsen mind. 12 Std. oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen. Zwischendurch Wasser wechseln.
- Am nächsten Tag den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 1 große Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Petersilienblättchen
Zerkleinern
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für die Falafeln die Kichererbsen mind. 12 Std. oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen lassen. Zwischendurch Wasser wechseln.
2
Am nächsten Tag den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Zwiebel, Knoblauch sowie Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem...
Zutaten
Für 44 Personen
| FÜR FALAFEL UND GEMÜSE | |
|---|---|
| 250250 g | getrocknete Kichererbsen |
| 11 | große Zwiebel, halbiert |
| 22 | Knoblauchzehen |
| 5050 g | Petersilienblättchen, zzgl. etwas mehr zum Garnieren |
| Saft von 0.50,5 | Zitrone |
| Salz | |
| FÜR DEN SALAT | |
|---|---|
| 1 | rote Zwiebel, halbiert, zzgl. 1⁄2 Zwiebel in Spalten zum Garnieren |
| 4501 g | Rotkohl, in groben Stücken |
| 10,5 | Karotte, in Stücken |
| 11 | Apfel, geviertelt |
| 20800 g | Rotweinessig |
| 10,5 TL | mittelscharfer Senf |
| FÜR DEN HUMMUS | |
|---|---|
| 11 | Knoblauchzehe |
| 4001 g | Kichererbsen (Dose) |
| 35450 g | Tahin |
| 11 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 11 TL | Gemüse-Gewürzpaste |
| Saft von 120 | Zitrone |
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