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- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- 50 g Parmesan, in Stücken
Zerkleinern
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- Den Parmesan umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Parmesan im Mixtopf 7 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Eier mit 1⁄2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und 2 TL Paprikapulver würzen. Die Hähnchenschnitzel im Mandelmehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend im Parmesan wälzen. Panade gut andrücken, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und etwa 20 Min. backen.
2
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kräuter, Paprikapulver, Öl, Essig, je 2 Prisen Salz und Pfeffer, Zucchini...
Zutaten
Für 44 Personen
| FÜR DIE SCHNITZEL | |
|---|---|
| 5050 g | Parmesan, in Stücken |
| 33 | Eier, verquirlt |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 22 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 500500 g | Hähnchenbrustfilet, in kleinen Schnitzeln |
| FÜR DEN SALAT | |
|---|---|
| 150 | rote Zwiebel, halbiert |
| 11 | Knoblauchzehe |
| 11 EL | italienische Kräuter |
| 11 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 501 g | natives Olivenöl extra |
| 3050 g | dunkler Balsamicoessig |
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Anmelden und kochenRezensionen
vor einem JahrNicole L_016Gefällt mir
Ist schon lecker 😋bloß der Salat ist bisschen bitter.
vor einem JahrBeatrix T.Gefällt mir
Super lecker,wird es sicher öfters geben, 😋wir haben noch Reis dazu gemacht,haben mehr Parmesan benötigt, zw. Zutatenangaben und Kochmodus gab es bei den roten Paprikaschoten eine kleine Diskrepanz😉- vor einem JahrInes R_0091Das Rezept ist sehr lecker. Ich würde allerdings das nächste Mal das Gemüse etwas stückiger lassen. Ansonsten klare Empfehlung. Das Parmesanschnitzel so würzig köstlich.
Elisa vom ZauberTopf-TeamHallo Ines, vielen Dank für deine positive Rückmeldung. Viele Grüße 🙂
- vor 2 Jahrenmiri_liebt_den_thermi1Uns hat es sehr gut geschmeckt, vor allem das Fleisch mit dem Parmesan. jedoch hat sich irgendwas im Salat nicht miteinander vertragen, er schmeckte sehr bitter. den Übeltäter muss ich noch finden.
- vor 2 JahrenVeronika K_0132was kann ich an Stelle des Mandelmehls verwenden? Oder kann man das Mandelmehl mit dem Thermomix einfach selber machen? Also Mandeln z.B. 10 sek Stufe 10 mahlen?Elisa vom ZauberTopf-Team
Hallo Veronika, du kannst das Mandelmehl durch Weizen- oder Dinkelmehl ersetzen. Oder du benutzt ein glutenfreies Mehl. 🙂 Gemahlene Mandeln wären leider keine gute Alternative, weil Mandelmehl extra entölt wird und einen geringeren Fettgehalt hat. Liebe Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren. 🤗
vor 3 JahrenBabsiGefällt mirSehr lecker und total leicht
vor 3 JahrenTanja Gü.Gefällt mirEinfach & schnell gemacht & wirklich super lecker! 🤤 Der Salt ist geschmacklich auch super, ‚nässt‘ mir persönlich aber zu viel. Das Fleisch schmeckt übrigens auch kalt sehr gut, wird es öfter geben!
