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- 200 g kalte Butter, in Stücken
- 100 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
Cremig rühren
02
00
0
3.0
- 275 g Weizenmehl Type 405
- 30 g Kakaopulver
Vermengen
00
20
0
4.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Butter mit Puderzucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3 cremig rühren. Mehl und Kakao zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. kalt stellen.
2
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig mit den Händen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 5 mm dick...
Zutaten
Für 3535 Stück
| Für den Teig | |
|---|---|
| 200200 g | kalte Butter, in Stücken |
| 100100 g | Puderzucker |
| Salz | |
| 275275 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 3030 g | Kakaopulver |
| Für die Creme | |
|---|---|
| 100100 g | weiche Butter, in Stücken |
| 150150 g | Puderzucker |
| 11 TL | Vanilleextrakt |
| Außerdem | |
|---|---|
| Spritzbeutel mit Lochtülle | |
| runde Ausstecher (Ø 3-4 cm) | |
| Keksstempel oder Teigrolle mit Motiv | |
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