Ofenlachs mit Béchamel-Kartoffeln
Foto: StockFood / für ZS Verlag / Kramp + Gölling
  • TM31
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  • TM6

Ofen­lachs mit Bécha­mel-Kar­tof­feln

  • 50 Min.
  • 6 Personen
Ø 4,00
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  • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Backblech mit etwas Olivenöl einfetten.
Kochmodus
  • 6 Lachsfilets mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie etwas Zitronensaft würzen und in die Form legen. Je 2 Scheiben Tomaten auf die Lachsfilets legen und für ca. 20 Min. im vorgeheizten Backofen garen.
Kochmodus
  • 800 g Wasser
  • 2 TL Gemüse-Gewürzpaste
Topf
  • Den Garkorb einsetzen. 600 g Kartoffeln in den Garkorb einwiegen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorhei- zen und ein kleines Backblech mit etwas Olivenöl einfetten. Für die Kartoffeln Wasser mit Gewürzpaste in den Mixtopf füllen und den Garkorb einsetzen. Kartoffeln in den Garkorb einwiegen und 30 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Den Garkorb mithilfe des Spatels entnehmen. Beiseite- stellen und den Mixtopf leeren.

2

Währenddessen die Lachsfilets mit je 2 Prisen Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft würzen und in die Form legen. Je 2 Scheiben Tomaten auf die Lachsfilets legen und für ca. 20 Min. im vorgeheizten...

Zutaten

Für 66 Personen
Olivenöl zum Fetten
Für den Lachs
66Lachsfilets (à ca. 125 g)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Saft von 0.50,5Zitrone
22Tomaten, in Scheiben
Dill zum Garnieren
Für die Soße
800800 gWasser
22 TLGemüse-Gewürzpaste
600600 gfestkochende Kartoffeln, in Würfeln
4040 gButter, in Stücken
4040 gWeizenmehl Type 405
600600 gMilch

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