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- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rühraufsatz einsetzen.
- Eiweiß von 6 Eiern
- 1 Prise Salz
Unter Sichtkontakt steif schlagen
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3.5
- Dabei 150 g Zucker durch die Deckelöffnung rieseln lassen. Rühraufsatz entnehmen und Eischnee umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß mit Salz in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen, dabei 150 g Zucker durch die Deckelöffnung rieseln lassen. Rühraufsatz entnehmen und Eischnee umfüllen.
2
Karotten in den Mixtopf geben, 8 Sek. | Stufe 6 reiben und umfüllen. Eigelb, Öl und 150 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | Stufe 3 schaumig rühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt...
Zutaten
Für 2424 Stücke
| Für den Teig | |
|---|---|
| 66 | Eier, getrennt |
| 11 Prise | Salz |
| 300300 g | Zucker |
| 600600 g | Karotten, in Stücken |
| 200200 g | Öl |
| 300300 g | Weizenmehl Type 405 |
| Für den Guss | |
|---|---|
| 300300 g | Puderzucker |
| 41 EL | Milch |
| 241 | Marzipankarotten |
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