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- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und einen Backrahmen (etwa 35 × 35 cm) daraufsetzen. 4 Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen.
- 4 Eiweiß
Steif schlagen, dabei 80 g Rohrzucker einrieseln lassen.
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3.5
- Den Rühraufsatz entfernen und den Eischnee umfüllen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und einen Backrahmen (etwa 35 × 35 cm) daraufsetzen. 4 Eier trennen. Den Rühraufsatz einsetzen, die Eiweiße in den fettfreien Mixtopf geben und 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen, dabei 80 g Rohrzucker langsam durch die Deckelöffnung rieseln lassen. Den Rühraufsatz entfernen und den Eischnee umfüllen.
2
Eigelbe mit 80 g Rohrzucker in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 cremig schlagen. Den Eischnee zufügen, 30 Sek. | Stufe 3 unterheben. Mehl, Backpulver und Salz zugeben, 20 Sek. | Stufe 4...
Zutaten
Für 5050 Stück
| 88 | Eier |
| 280280 g | weißer Rohrzucker |
| 120120 g | Mehl Type 405 |
| 11 TL | Backpulver |
| 11 Prise | Salz |
| 500500 g | Ricotta |
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