Foto: Sophia Handschuh

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Erwärmen

2.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz, Zucker sowie Färbemittel eurer Wahl (solltet ihr welche verwenden wollen) zugeben und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig zum Ruhen an einen warmen Ort stellen und abgedeckt 1–2...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Basisteig
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gestrichener TL	Trockenhefe, oder 30 g frische Hefe
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	lauwarmes Wasser
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 550
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gestrichener EL	Salz
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rohrzucker

Für rote Bagels
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rote-Bete-Pulver, (oder 50 g Wasser durch 50 g Rote-Bete-Saft ersetzen)

Für schwarze Bagels
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Aktivkohle

Zum Garnieren
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eiweiß
	Samen (z. B. Sesam, Mohn, Fenchel, Kümmel), zum Garnieren
	grobes Meersalz, zum Garnieren