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- 210 g Mehl Type 405
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Salz
- 120 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 50 g kaltes Butterschmalz, in kleinen Würfeln
- 70 g eiskaltes Wasser
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- Teig aus dem Mixtopf nehmen, in einen Gefrierbeutel geben, flach drücken und mindestens 2 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.
- 3 Kardamomkapseln, Saat ausgelöst
- 30 g brauner Zucker
Schritt 01/07
Zutaten
Für 8{{recipe_quantity_value}} Stücke
| Teig | |
|---|---|
| 210{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Ausrollen |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| 0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 120{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kalte Butter, in kleinen Würfeln |
| 50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kaltes Butterschmalz, in kleinen Würfeln |
| 70{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | eiskaltes Wasser |
| Belag | |
|---|---|
| 3{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Kardamomkapseln, Saat ausgelöst |
| 50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | brauner Zucker |
| 600{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | reife Aprikosen, davon 250 g geviertelt und 350 g in Spalten |
| 10{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Stärke |
| 2-3 TL | Puderzucker |
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