Name: Sommerliche Aprikosen-Tartelettes
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 210 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Ausrollen; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 120 g kalte Butter, in kleinen Würfeln; 50 g kaltes Butterschmalz, in kleinen Würfeln; 70 g eiskaltes Wasser; ...

Foto: Jorma Gottwald

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Verkneten

Teig aus dem Mixtopf nehmen, in einen Gefrierbeutel geben, flach drücken und mindestens 2 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Die Obstsorten des Sommers begeistern uns jedes Jahr wieder. Eine Frucht, auf die wir keineswegs verzichten wollen, ist die Aprikose. Denn nur mit reifen und süßen Aprikosen lassen sich diese unwiderstehlich leckeren Tarteteletts zubereiten. Mit diesem Rezept für deinen Thermomix® backst du die perfekten Aprikosen-Tarteletts. Probier mal!

Zubereitungsschritte

Für den Teig Mehl, Zucker, Salz, Butter, Butterschmalz und Wasser in den Mixtopf geben und 1 Min. | Teigmodus verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, in einen Gefrierbeutel geben, flach drücken und mindestens 2 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.

Für den Belag die Kardamomsaat und 30 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. 250 g Aprikosenviertel und Stärke zugeben, 10 Sek. | Stufe 6 pürieren und mit dem...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Teig
210{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Ausrollen
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
120{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter, in kleinen Würfeln
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kaltes Butterschmalz, in kleinen Würfeln
70{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	eiskaltes Wasser

Belag
3{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	Kardamomkapseln, Saat ausgelöst
50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	brauner Zucker
600{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	reife Aprikosen, davon 250 g geviertelt und 350 g in Spalten
10{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
2-3{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Puderzucker

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