Sommerliche Aprikosen-Tartelettes
Foto: Jorma Gottwald
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Som­mer­li­che Apri­ko­sen-Tar­te­let­tes

  • 1 Std.
  • 2 Std.
  • 8 Stücke
Ø 5,00
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  • 210 g Mehl Type 405
  • 1 TL Zucker
  • 0.5 TL Salz
  • 120 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
  • 50 g kaltes Butterschmalz, in kleinen Würfeln
  • 70 g eiskaltes Wasser
Topf
Verkneten
Zeit
01
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Teig aus dem Mixtopf nehmen, in einen Gefrierbeutel geben, flach drücken und mindestens 2 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.
Kochmodus
  • 3 Kardamomkapseln, Saat ausgelöst
  • 30 g brauner Zucker
Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07

Die Obstsorten des Sommers begeistern uns jedes Jahr wieder. Eine Frucht, auf die wir keineswegs verzichten wollen, ist die Aprikose. Denn nur mit reifen und süßen Aprikosen lassen sich diese unwiderstehlich leckeren Tarteteletts zubereiten. Mit diesem Rezept für deinen Thermomix® backst du die perfekten Aprikosen-Tarteletts. Probier mal!

Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Mehl, Zucker, Salz, Butter, Butterschmalz und Wasser in den Mixtopf geben und 1 Min. | Teigmodus verkneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen, in einen Gefrierbeutel geben, flach drücken und mindestens 2 Std., am besten über Nacht, kalt stellen.

2

Für den Belag die Kardamomsaat und 30 g braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. 250 g Aprikosenviertel und Stärke zugeben, 10 Sek. | Stufe 6 pürieren und mit dem...

Zutaten

Für 88 Stücke
Teig
210210 gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Ausrollen
11 TLZucker
0.50,5 TLSalz
120120 gkalte Butter, in kleinen Würfeln
5050 gkaltes Butterschmalz, in kleinen Würfeln
7070 geiskaltes Wasser
Belag
33Kardamomkapseln, Saat ausgelöst
5050 gbrauner Zucker
600600 greife Aprikosen, davon 250 g geviertelt und 350 g in Spalten
1010 gStärke
2-32-3 TLPuderzucker

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