Name: Saftiges UND gesundes Bananenbrot
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 280 g Mehl Type 405; 2 TL Backpulver; 1⁄2 TL Salz; 100 g Kokosraspel; 70 g Kokosöl, zzgl. etwas mehr zum Fetten; ...

Foto: Désirée Peikert

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Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Schüssel auf den Mixtopf stellen und die Waage aktivieren.{{calcIngredientValue(" 280").toString().replace(".", ",")}} g Mehl,{{calcIngredientValue(" 2").toString().replace(".", ",")}} TL Backpulver, {{calcIngredientValue("0,5").toString().replace(".", ",")}} TL Salz sowie {{calcIngredientValue("100 ").toString().replace(".", ",")}}g Kokosraspel abwiegen und vermischen.

Eine Kastenform (26cm Länge) einfetten.

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Schmelzen

1.0

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Schaumig rühren

4.0

Weiterrühren, nach und nach die Mehl-Mischung durch die Deckelöffnung zugeben

5.0

Den Teig in die Backform füllen und etwa 50–55 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen, stürzen, abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Alles, was du für dieses saftige Bananenbrot brauchst, sind dein Thermomix® und eine Kastenform. Das Rezept für das süße Bananenbrot wird mit Kokosraspeln und Vanilleextrakt verfeinert. Lass dich begeistern!

So verfeinerst du dein Bananenbrot

Zugegeben, dieses Rezept für Bananenbrot zählt für uns bereits zu den besten Rezepten. Nichtsdestotrotz kannst du dein süßes Brot mit weiteren Zutaten pimpen – ganz nach deinem Geschmack. Du magst es lieber fruchtig? Dann schnapp dir ein paar Cranberries oder Rosinen und heb diese unter den Teig. Du stehst auf Schokolade? Dann rühre eine Handvoll dunkler Schokodrops unter den Teig – die Kombination aus Kokosraspeln und Schokolade ist unschlagbar. Auch lecker: knackige Nüsse. Dabei kannst du selbst entscheiden, ob du dein Bananenbrot aus dem Thermomix® lieber mit Haselnüssen, Cashewkernen oder Erdnüssen magst. Probier dich aus und lass uns wissen, was dir am besten schmeckt!

Das Rezept für dein Bananenbrot mit dem Thermomix®

Zubereitungsschritte

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Schüssel auf den Mixtopf stellen, die Waage aktivieren, Mehl, Backpulver, Salz sowie Kokosraspel abwiegen und vermischen. Eine Kastenform (26 cm Länge) einfetten.

Das Kokosöl in den Mixtopf geben und 3 Min. | 70 °C | Stufe 1 schmelzen. Milch, Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt sowie Bananen zufügen und 30 Sek. | Stufe 4 schaumig rühren. 3 Min. | Stufe 5 weiterrühren und nach und nach die Mehl-Mischung durch die Deckelöffnung zugeben.

Den Teig in die Backform füllen und etwa 50–55 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, stürzen, abkühlen lassen und servieren.

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Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

280{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1⁄2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosraspel
70{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosöl, zzgl. etwas mehr zum Fetten
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
120{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosblütenzucker
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Vanilleextrakt
3{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Bananen, in Stücken

Nährwerte (Pro Stück)

193

Kalorien

3 g

Eiweiß

9 g

Fett

26 g

Vegetarisch

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5 Min.

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