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Bananen-Karotten-Muffins

  • 35 Min.
  • 35 Min.
  • 12 Stück
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  • Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Außerdem ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Kochmodus
  • 1 Karotte in Stücken
Topf
Zeit
00
04
Temperatur
0
Kochmodus
7.0
  • Karottenraspel umfüllen.
Kochmodus

Guten Appetit

Schritt 01/07

Der Geschmack von Carrot Cake und Bananenbrot vereint sich in diesen Muffins. Der Clou: Sie kommen mit ganz wenig Kohlenhydraten daher. Dank der reifen Bananen und Erythrit wird Zucker einfach überflüssig. Genauso wie Weizenmehl. Stattdessen verwendest du Mandelmehl und Karotten - das macht den Teig extra saftig.

Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Außerdem ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.

2

Die Karotte im Mixtopf für 4 Sek. | Stufe 7 fein reiben und umfüllen. Bananen mit dem Zitronensaft in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 5 pürieren.

Zutaten

Einkaufsliste
1Karotte, in Stücken
2reife Bananen, in Stücken
20 gZitronensaft
5Eier
80 gErythrit
65 gJoghurt
Außerdem
12Papierförmchen

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