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Für den Teig
- 100 g Zucker
Pulverisieren
00
10
0
10.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 100 g kalte Butter, in Stücken
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Zucker im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben, die übrigen Zutaten zugeben und 20 Sek. | Stufe 5 verkneten. Den Teig zu einem Riegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. Den Mixtopf spülen.
2
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit etwas Butter einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (Ø ca. 30 cm). Den Teig in die Form...
Zutaten
Für 1212 Stücke
| Für den Teig | |
|---|---|
| 100100 g | Zucker |
| 200200 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 100100 g | kalte Butter, in Stücken, zzgl. etwas mehr zum Fetten der Form |
| 11 | Ei |
| 11 Prise | Salz |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 200200 g | Zartbitterschokolade, in Stücken |
| 200200 g | Crème fraîche |
| 7070 g | Sahne |
| 11 EL | Kakaopulver |
| 11 Prise | grobes Meersalz, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| Außerdem | |
|---|---|
| Springform (Ø 24 cm) | |
| Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
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