Name: Birnen-Zwetschgen-Buchteln
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 220 g Milch; 40 g frische Hefe; 80 g Zucker; Mark von 1 Vanilleschote; 200 g Mehl Type 405; 300 g Weizenvollkornmehl; 1 Prise Salz; ...

Foto: Ira Leonie

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Erwärmen

1.0

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Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37°C | Stufe 1 erwärmen. Vanillemark, beide Mehle, Salz, 75 g Butter, Ei und Eigelbe zugeben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Abgedeckt etwa 30 Min. gehen lassen. Mixtopf spülen.

Inzwischen den Rotwein und den braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 ohne Messbecher leicht dicklich einkochen, dabei den Garkorb als Spritzschutz...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Portionen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
Mark von 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Vanilleschote
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenvollkornmehl