Birnen-Zwetschgen-Buchteln
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Birnen-Zwetschgen-Buchteln

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 12 Portionen
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  • 220 g Milch
  • 1 Würfel Hefe
  • 80 g Zucker
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
37
Kochmodus
1.0
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 200 g Mehl Type 405
  • 300 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 75 g weiche Butter, in Stücken
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Dieses Leckerei sorgt immer für Aahs und Oohs, da sie einfach so hübsch aussieht. Für den Bäcker ist es zudem keine Zauberei, denn für den perfekten Hefeteig und das Fruchtkompott sorgt der Thermomix®. Ihr müsst nur den Teig formen!

Zubereitungsschritte

1

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37°C | Stufe 1 erwärmen. Vanillemark, beide Mehle, Salz, 75 g Butter, Ei und Eigelbe zugeben und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Abgedeckt etwa 30 Min. gehen lassen. Mixtopf spülen.

2

Inzwischen den Rotwein und den braunen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min. | 120°C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 ohne Messbecher leicht dicklich einkochen, dabei den Garkorb als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen. Das Obst zugeben und 8 Min. | 100°C | Linkslauf | Sanftrührstufe kochen. Das Kompott in eine hohe, ovale Auflaufform füllen.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Portionen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
220{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
Mark von 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Vanilleschote
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
300{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenvollkornmehl

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