Name: Bolognese haltbar machen
Yield: 2 Gläser à 500 ml
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Zwiebel, halbiert; 1 Knoblauchzehe; 150 g Karotten, in Stücken; 2 getrocknete Tomaten; 30 g Olivenöl; ...

Foto: Anna Giesler

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Zerkleinern

8.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Andünsten

120

2.0

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Dünsten, zwischendurch mit dem Spatel vom Boden lösen

120

1.0

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Ohne Messbecher kochen, Spritzschutz aufsetzen

1.0

Lorbeerblatt entfernen, in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotten sowie getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl dazugeben und alles 3 Min. | 120 °C | Stufe 2 andünsten.

Hackfleisch zugeben und 10 Min. | 120 °C | Linkslauf | Stufe 1 dünsten. Das Fleisch zwischendurch ggf. mit dem Spatel vom Boden lösen.

Passierte Tomaten, Gemüsepaste, Wasser und das Lorbeerblatt in den Mixtopf geben und alles 30 Min. | 95 °C | Stufe 1 ohne Messbecher kochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen. Lorbeerblatt entfernen, in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp

Um die Bolognese haltbar zu machen einen großen Kochtopf bis zu zwei Drittel mit warmem Wasser füllen. Die Gläser mit der Bolognese hineinstellen, Topf mit Deckel verschließen und das Wasser aufkochen. Sobald das Wasser kocht, Hitze reduzieren und die Gläser ca. 1 Std. köcheln lassen. Die Gläser vollständig auskühlen lassen und kühl und dunkel lagern.

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Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Gläser à 500 ml

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, halbiert
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten, in Stücken
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	getrocknete Tomaten
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Olivenöl
500{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderhackfleisch
600{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	passierte Tomaten
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Gemüse-Gewürzpaste
100{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lorbeerblatt

Nährwerte (Pro Portion (100 g))

107

Kalorien

8 g

Eiweiß

7 g

Fett

4 g

Laktosefrei

Glutenfrei

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45 Min.

Bolognese haltbar machen

Zubereitung

Tipp

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