Brioche wie in Frankreich
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Brioche wie in Frankreich

  • 1 Std. 55 Min.
  • 1 Laib
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  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 1 Prise Zucker
  • 100 g Milch
Topf
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
1.0
  • 400 g Weizenmehl Typ 550
  • 40 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 50 g weiche Butter
Topf
Zeit
04
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit

Schritt 01/07

Eine klassische Brioche ist ein weiches Hefegebäck und sozusagen die französische Variante des deutschen Hefezopfes. Sie enthält deutlich mehr Butter und wird dadurch unglaublich fluffig und zart. Eine richtig gute, lockere Brioche zu backen ist ganz einfach. Das Geheimnis für das Gelingen ist das lange Kneten. Und das übernimmt zum Glück der Thermomix® für dich. Also, worauf wartest du noch? Nichts wie ran an den Zaubertopf.

Zubereitungsschritte

1

Hefe, Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen.

2

Mehl, Zucker, Salz, Eier und weiche Butter zugeben und 4 Min. | Teigstufe kneten.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Laib
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
0.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfelfrische Hefe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseZucker
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch, plus etwas zum Bestreichen
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl, Typ 550
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz

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