Die schokoladigsten Brownies der Welt
  • TM31
  • TM5
  • TM6

Die schokoladigsten Brownies der Welt

  • 50 Min.
  • 50 Min.
  • 20 Stück
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Bitte drehe dein Mobilgerät

  • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Form fetten.
Kochmodus
  • 300 g Zartbitterschokolade in Stücken
Topf
Zeit
00
08
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • 250 g Butter in Stücken
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Eigentlich bin ich keine große Naschkatze. Aber bei fudgy Brownies schalten alle meine Synapsen auf Grün. Also wenn sie so richtig schön weich und saftig sind, fast noch ein bisschen roh wirken – ‚fudgy‘ eben. So muss das amerikanische Original für mich aus dem Ofen kommen. Was es dabei zu beachten gibt? Hier meine Geheimtipps für die allerbesten Brownies der Welt - nur aus meinem Thermomix®.

Fünf Gebote für die saftigsten Brownies

Der schokoladige Klassiker gehört in die Kategorie „schnell und einfach“. Perfekt, wenn du bei deinen Lieben mit Kuchen glänzen willst. Damit sie dir aber auch wunderbar saftig gelingen, gibt es noch ein paar Kleinigkeiten zu beachten:

  1. Brownies nur mit Butter backen. Nicht durch Öl austauschen. Denn die Butter verleiht den Schokoschnitten Textur und lässt sie schön weich werden.
  2. Immer Zartbitterschokolade UND Kakao verwenden. Beides zusammen ergibt den Schokohimmel auf Erden. Wichtig: Nur zu echtem Backkakao greifen und die Schokolade in flüssiger Form ausgekühlt weiterverarbeiten.
  3. Eier nicht schaumig aufschlagen! Nur in die kalte Schokomasse einrühren, sonst kann es passieren, dass die Brownies hart werden.
  4. Trockene Zutaten nur kurz unterrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Es dürfen auch noch ein paar Mehlspitzen zu sehen sein. Dafür den Thermomix® nur ganz kurz anschmeissen.
  5. Brownies lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen nehmen. Deshalb unbedingt die Backzeit im Auge behalten.

Noch ein Hinweis für dich: Jeder Ofen backt natürlich anders. Dadurch kann die Backzeit ein bisschen variieren. Deshalb zwischendurch einfach den Drucktest machen: Ist die Oberfläche fest und bleibt kein Teig mehr an den Fingern kleben, raus mit den Brownies! Übrigens lassen sich die Schokobömbchen wunderbar aufbewahren. An Tag zwei und drei schmecken sie tatsächlich sogar noch besser. Mein Tipp: Brownies nach dem Backen abkühlen lassen, mit Alufolie bedecken und ruhen lassen. Noch mehr Lust auf Schoko? Dann hüpf doch auch mal zu diesem Schokoladenkuchen mit Datteln rüber.

Das Rezept für deine Brownies

Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Form einfetten. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Butter in Stücken zufügen und 3 Min. | 60 °C | Stufe 2 schmelzen.

2

Zucker und Eier zugeben und 5 Min. | Stufe 4 cremig rühren. Mehl, Salz und Backkakao zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 unterheben. Teig in die Form geben und im heißen Ofen 35 – 40 Min. backen.

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für den Teig
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gZartbitterschokolade, in Stücken
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Stücken
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Typ 405
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
Außerdem
Fett für die Form

Du hast noch keinen Zugang?
Jetzt einfach gratis testen!

  • Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
  • Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
  • Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Jetzt Gratismonat starten
Schon Mitglied?

Du hast Fragen oder Wünsche? Dann schreibe uns. Wir melden uns in Kürze bei Dir.

Bitte wirf vorher einen kurzen Blick in unsere FAQ - dort findest du Antworten auf viele Fragen.

Absenden
Meine Kochbücher
Neues Kochbuch
Zum Wochenplaner hinzufügen
  • {{day.date.format("DD")}} {{day.date.format("dd")}}
Wochenplaner öffnen