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- 25 g frischer Ingwer, in Scheiben
- 2 Schalotten, halbiert
Zerkleinern
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- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 10 g Rapsöl
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Ingwer und Schalotten in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C | [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 dünsten. Kokosblütenzucker und Chiliflocken zugeben und 30 Sek. | 120 °C | [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 schmelzen lassen.
2
Orangensaft zugeben und ohne Messbecher 10 Min. | 120°C | [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 kochen, umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf ausspülen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Zutaten
Für 44 Personen
| 2525 g | frischer Ingwer, in Scheiben |
| 22 | Schalotten, halbiert |
| 5050 g | Rapsöl, 2 EL zum Braten |
| 22 TL | Kokosblütenzucker |
| 0.50,5 TL | Chiliflocken |
| 200200 g | Orangensaft |
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