Name: Buchweizengalette mit Äpfeln
Yield: 12 Stück
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 80 g süßes Reismehl „Mochiko“ (Klebreismehl); 40 g Hafermehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 40 g Buchweizenmehl; 50 g Stärke; 2 EL gemahlene Chia-Samen; Salz; 60 g kalte Buttermilch; ...

Foto: StockFood / The Picture Pantry

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"80","amount_float":80,"verbose":"80 g s\u00fc\u00dfes Reismehl Mochiko (Klebreismehl)","verbose_template":"{%amount%} g s\u00fc\u00dfes Reismehl Mochiko (Klebreismehl)"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"40","amount_float":40,"verbose":"40 g Hafermehl","verbose_template":"{%amount%} g Hafermehl"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"40","amount_float":40,"verbose":"40 g Buchweizenmehl","verbose_template":"{%amount%} g Buchweizenmehl"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 0","amount":"50","amount_float":50,"verbose":"50 g St\u00e4rke","verbose_template":"{%amount%} g St\u00e4rke"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"4 0","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 EL gemahlene Chia-Samen","verbose_template":"{%amount%} EL gemahlene Chia-Samen"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"5 0","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"0.5 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}

Vermengen

3.0

{{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"60","amount_float":60,"verbose":"60 g kalte Buttermilch","verbose_template":"{%amount%} g kalte Buttermilch"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"60","amount_float":60,"verbose":"60 g kaltes Wasser","verbose_template":"{%amount%} g kaltes Wasser"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"115","amount_float":115,"verbose":"115 g Butter, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g Butter. in St\u00fccken"})}}

Verrühren

5.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Teig das Reis-, Hafer- und Buchweizenmehl, Stärke, Chia sowie 1⁄2 TL Salz in den Mixtopf geben, 15 Sek. | Stufe 3 vermengen. Buttermilch, Wasser und Butter zufügen, alles 30 Sek. | Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Min. ruhen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen. Auf das Blech geben, mit Frischhaltefolie bedecken und dünner ausrollen. Den Teig gut andrücken,...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

FÜR DEN TEIG
80{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	süßes Reismehl „Mochiko“ (Klebreismehl)
40{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hafermehl, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Buchweizenmehl
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	gemahlene Chia-Samen
	Salz

FÜR DIE FRANGIPANE-MASSE
100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnüsse
40{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	selbst gemachter Vanillezucker
60{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Reismehl
50{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
2{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier

FÜR DEN BELAG
6{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	Äpfel, in dünnen Scheiben
Saft von 0.5{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone
1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei, verquirlt, zum Bestreichen
	Ahornsirup zum Beträufeln
20{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Flöckchen
	etwas Fleur de Sel zum Bestreuen