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Erhitzen [TM31 bitte Varoma®]
02
00
120
1.0
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Glasig dünsten [TM31 bitte Varoma®]
03
00
120
1.0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Das Öl im Mixtopf 2 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 1 erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 glasig dünsten. Zucker sowie Wasser zufügen, 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 0,5 karamellisieren lassen. Mit Rotwein und Essig ablöschen. Thymian, Lorbeer, Zimt, Salz sowie Pfeffer zugeben, alles 2 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 0,5 aufkochen lassen. Danach ohne Messbecher weitere 35 Min. | 90 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe köcheln lassen.
2
Lorbeerblätter entfernen und das Chutney ggf. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß in 2 sterile Gläser (à 300 ml) füllen, fest verschließen und abkühlen lassen. Die Brotscheiben mit dem...
Zutaten
Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 40{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | rote Zwiebeln, in Streifen |
| 100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | brauner Zucker |
| 20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rotwein |
| 100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rotweinessig |
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