Name: Cantuccini-Dessert mit Himbeeren
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Abrieb von 1 Bio-Orange; 30 g weiche Butter; ...

Foto: Désirée Peikert

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Verkneten

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Unterkneten

Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 30 Min. kalt stellen.

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig in 6 Portionen teilen und jeweils zu einer 25 cm langen Rolle formen. Rollen im Abstand von 8 cm auf die Bleche legen und im heißen Ofen 15 Min. vorbacken, auskühlen lassen.

Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf die Bleche setzen. Cantuccini im heißen Ofen 15-20 Min. backen, auskühlen lassen.

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Zerkleinern

6.0

Umfüllen.

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Zerkleinern

6.0

Mit den Cantuccini-Bröseln vermengen. Mixtopf ausspülen.

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Glatt rühren

4.0

In 4 Gläser abwechselnd Cantuccini-Brösel, Mascarponecreme und Himbeeren schichten.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Unser Cantuccini-Dessert ist die perfekte Kombination aus feinen Keksen, cremiger Mascarpone und fruchtigen Himbeeren. Hier das Rezept für den Thermomix®. Die Zubereitung ist dank seiner Hilfe ganz einfach, probiere es direkt mal aus. Deine Liebsten werden begeistert sein!

Zubereitungsschritte

Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz mit Orangenabrieb, Butter und Eiern in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.

Blanchierte Mandeln zugeben und weitere 30 Sek. | Teigstufe unterkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig in 6 Portionen teilen und jeweils zu einer 25 cm langen Rolle formen. Rollen im Abstand von 8 cm auf die Bleche legen und im heißen Ofen 15 Min. vorbacken, auskühlen lassen.

Backofen auf 150 °C herunterschalten. Teigrollen schräg in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Scheiben mit der Schnittfläche nach unten auf die Bleche setzen. Cantuccini im heißen Ofen 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für das Schichtdessert Cantuccini in den Mixtopf geben und geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, umfüllen. Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit den Cantuccini-Bröseln vermengen.

Mascarpone mit Joghurt, Vanillezucker, Amaretto und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 glatt rühren.

In 4 Gläser abwechselnd Cantuccini-Brösel, Mascarponecreme und Himbeeren schichten.

Tipp

Die Cantuccini kannst du natürlich auch schon am Vortag oder generell auf Vorrat backen. Und wenn du mal ganz wenig Zeit hast, kannst du einfach fertige Cantuccini aus dem Supermarkt verwenden.

Dessert und Eis

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Cantuccini
250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Päckchen	Vanillezucker
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
Abrieb von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Orange
30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
150{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	blanchierte Mandeln

Für das Schichtdessert
140{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cantuccini
60{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zartbitter Schokolade
300{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mascarpone
400{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Päckchen	Vanillezucker
50{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Amaretto
55{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
300{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Himbeeren (frisch oder TK aufgetaut))

Nährwerte (Pro 100 g)

205

Kalorien

4 g

Eiweiß

13 g

Fett

18 g

Vegetarisch

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