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- 30 g Chia-Samen und 80 g Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 30 Min. quellen lassen.
- 320 g Wasser
- 400 g Mehl Type 550
- 100 g Roggenmehl Type 1150
- 1 TL Trockenhefe
- 10 g Salz
Kneten
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- Chia-Samen-Mischung
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Chia-Samen und 80 g Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und 30 Min. quellen lassen. 320 g Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Trockenhefe und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigmodus kneten.
2
Chia-Samenmischung zugeben und weitere 3 Min. | Teigmodus kneten. Teig in eine leicht geölte Kunststoffdose (ca. 27 x 17 cm) geben und abgedeckt 2 Std. gehen lassen.
Zutaten
Für 33 Stück
| 3030 g | Chia-Samen |
| 400400 g | Wasser |
| 400400 g | Mehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 100100 g | Roggenmehl Type 1150 |
| 11 TL | Trockenhefe |
| 1010 g | Salz |
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