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Ciabatta mit zweierlei Aufstrich

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 4 Personen
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  • 20 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
  • 20 g schwarze Oliven (ohne Stein)
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5.0
  • 200 g Wasser
  • 0.5 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
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2.0

Guten Appetit


Schritt 01/07
20 ggetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
20 gschwarze Oliven (ohne Stein)
200 gWasser
0.5 WürfelHefe
1 TLZucker
400 gMehl Type 405 zzgl. mehr zum Bearbeiten

Zubereitung

1

Tomaten mit Oliven in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Hefe sowie Zucker zufügen und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, 1 TL Salz sowie Olivenöl zugeben und 3 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Diesen anschließend umfüllen und abgedeckt 45–50 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen den Mixtopf spülen und trocknen.

2

Während der Teig geht, die Bärlauchbutter zubereiten: Dafür den Bärlauch in den Mixtopf einwiegen, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Die Butter, Senf, Paprikapulver, 1⁄2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie die Hälfte des Bärlauchs 20 Sek. | Stufe 5 glatt...

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