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- 230 g Butter, in Stücken
- 230 g Weizenmehl Type 405
- 110 g Wasser
- 0,5 TL Salz
Vermengen
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6.0
- Den Teig mit der Hand zu einer Platte formen, abdecken und 20 Min. kalt stellen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz zu 1 Rechteck ausrollen (ca. 60 × 20 cm), von der langen Seite ein Drittel zur Mitte falten und das andere Drittel darüber klappen. Um 90 ° drehen, den Vorgang zweimal wiederholen. 20 Min. im Kühlschrank oder 5 Min. im Gefrierschrank kühlen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Butter, Mehl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 vermengen. Den Teig mit der Hand zu einer Platte formen, abdecken und 20 Min. kalt stellen.
2
Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen (ca. 60 × 20 cm), von der langen Seite ein Drittel zur Mitte falten und das andere Drittel darüber klappen. Um 90 °...
Zutaten
Für 88 Stück
| 230230 g | Butter, in Stücken |
| 230230 g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 110110 g | Wasser |
| 0.50,5 TL | Salz |
| 15001500 g | Sonnenblumenöl, zum Frittieren |
| 5050 g | Haselnüsse |
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