Name: Einfache Himbeer-Macarons
Yield: 40 Stück
Cuisine: Italien
Ingredients: 140 g gemahlene, blanchierte Mandeln; 50 g Puderzucker; 105 g Eiweiß (etwa 3 Stück); 110 g Zucker; 1 Prise Salz; rosa oder rote Lebensmittelfarbe; ...

Foto: Anna Gieseler

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Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen.

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Mixen

10.0

Die gemahlenen Mandeln umfüllen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Macarons, das sind französische Baisergebäcke mit Mandelmehl sind klein und rund, mit einem Happs ... – oder wie war das? Die Füllung dieser einfachen Macarons besteht aus fruchtigen Himbeeren, süßem Vanillezucker und kalter Butter. Thermomix® an und los!

Das Rezept für Macarons mit dem Thermomix®

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 130 °C Umluft vorheizen. Mandeln und Puderzucker zweimal nacheinander für 3 Sek. | Stufe 10 mixen und umfüllen.

Den Mixtopf spülen und abtrocknen, er muss absolut fettfrei sein. Den Rühraufsatz einsetzen. Das Eiweiß mit Zucker und 1 Prise Salz für 2 Min. | 50 °C | Stufe 2 ohne Messbecher aufschlagen. Dann 3...

Zutaten

Für 40{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Macaron-Schalen
140{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene, blanchierte Mandeln
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puderzucker
105{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Eiweiß (etwa 3 Stück)
110{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
	rosa oder rote Lebensmittelfarbe

Für die Creme
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Himbeeren (TK)
20{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Vanillezucker
30{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
25{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
250{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kalte Butter, in Stücken

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