Klassische Erdbeer-Biskuitrolle
Foto: BSH/ Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Klas­si­sche Erd­beer-Bis­kuit­rol­le

  • 45 Min.
  • 1 Std. 30 Min.
  • 14 Stücke
Ø 5,00
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  • Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kochmodus
  • Den Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 TL selbst gemachter Vanillezucker
Topf
Aufschlagen
Zeit
06
00
Temperatur
37
Kochmodus
4.0
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2

Den Rühraufsatz einsetzen. Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen, dann weiter 6 Min. | Stufe 4 aufschlagen. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz...

Zutaten

Für 1414 Stücke
Für den Teig
44Eier
100100 gZucker zzgl. 2 EL zum Bestreuen
11 TLselbst gemachter Vanillezucker
7575 gWeizenmehl Type 405
3030 gStärke
11 Msp.Backpulver
Für die Füllung und zum Garnieren
3501 gErdbeeren zzgl. etwas mehr zum Garnieren
400350 gSahne
2400 Pck.Sahnesteif
52 ELZucker
15 ELselbst gemachter Vanillezucker
2001 gErdbeerkonfitüre

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