Name: Einfacher Erdbeerkuchen mit Biskuit
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 3 Eier; 2 EL kaltes Wasser; 90 g Zucker; 2 TL selbst gemachter Vanillezucker; 90 g Weizenmehl Type 405; Butter zum Fetten; Semmenbrösel zum Bestreuen; ...

Foto: Désirée Peikert

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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Obstbodenform (Ø 26 cm) gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Semmelbrösel dabei gleichmäßig in der Form verteilen.

Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

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Aufschlagen

4.0

Ohne Messbecher weiter aufschlagen

4.0

Den Rühraufsatz entnehmen.

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Verrühren

2-3

4.0

Übrige Mehlspitzen mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 18 Min. backen. Den Mixtopf spülen.

Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, direkt mit einem Messer den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Biskuit auf eine Kuchenplatte stürzen. Ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.

Für den Pudding

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Vermengen

5.0

Aufkochen

3.0

Den Pudding auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.

Für den Guss {{calcIngredientValue("25").toString().replace(".", ",")}} g Stärke mit {{calcIngredientValue("30").toString().replace(".", ",")}} g Zucker und {{calcIngredientValue("40").toString().replace(".", ",")}} g Fruchtsaft glatt rühren.

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Aufkochen, nach der Hälfte der Zeit die Stärkemischung durch die Deckelöffnung zugeben

100

2.0

{{calcIngredientValue("600").toString().replace(".", ",")}} g Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Den Tortenguss auf den Früchten verteilen, fest werden lassen und den Erdbeerkuchen servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Saftige Erdbeeren auf einem luftigen Biskuit – dieser einfache Erdbeerkuchen ist so gut, dass wir ihn immer wieder zaubern, vor allem, wenn Besuch kommt. Hier das Rezept für den Thermomix®, probiere es schnell aus!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Obstbodenform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Semmelbrösel dabei gleichmäßig in der Form verteilen.

Für den Biskuitteig den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. Eier, Wasser, Zucker sowie Vanillezucker in den Mixtopf geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Dann ohne Messbecher 6 Min. | Stufe 4 weiter aufschlagen.

Den Rühraufsatz entnehmen. Mehl zugeben und die Zutaten 2-3 Sek. | Stufe 4 verrühren. Übrige Mehlspitzen mit dem Spatel unterheben. Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca. 18 Min. backen. Den Mixtopf spülen.

Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, direkt mit einem Messer den Rand vorsichtig von der Form lösen und den Biskuit auf eine Kuchenplatte stürzen. Ca. 1 Std. vollständig auskühlen lassen.

Für den Pudding alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 7 Min. | 90 °C | Stufe 3 aufkochen. Den Pudding auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen, ca. 10 Min. abkühlen lassen. Den Mixtopf spülen.

Für den Guss 25 g Stärke mit 30 g Zucker und 40 g Fruchtsaft glatt rühren. 210 g Saft in den Mixtopf geben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Nach der Hälfte der Zeit die Stärke-Mischung durch die Deckelöffnung geben.

Die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen. Den Tortenguss auf den Früchten verteilen, fest werden lassen und den Erdbeerkuchen servieren.

Tipp

Wenn du keine Obstbodenform hast, kannst du auch eine Springform verwenden. Dann reicht es den Boden der Springform mit Backpapier zu belegen. Butter und Semmelbrösel werden nur benötigt, wenn der Boden aus der Obstbodenform gestürzt werden muss.

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Zutaten

Für 10{{recipe_quantity_value}} Stücke

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Teig
3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	kaltes Wasser
90{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	selbst gemachter Vanillezucker
90{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenmehl Type 405
	Butter zum Fetten
	Semmenbrösel zum Bestreuen

Für den Pudding
250{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
15{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	selbst gemachter Vanillezucker
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb

Für den Guss
25{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke
30{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
250{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Fruchtsaft
600{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erdbeeren, nach Belieben ganz, halbiert oder geviertelt

Außerdem
	Obstbodenform (ca. Ø 26 cm)

Nährwerte (Pro Stück)

184

Kalorien

5 g

Eiweiß

4 g

Fett

33 g

Vegetarisch

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