Name: Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken mit Streuseln
Yield: 12 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 20 g frische Hefe; 120 g Zucker; 200 g Milch; 590 g Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; Salz; 240 g weiche Butter, in Stücken; ...

Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken mit Streuseln

Foto: Ira Leoni

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"20","amount_float":20,"verbose":"20 g frische Hefe","verbose_template":"{%amount%} g frische Hefe"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 0","amount":"50","amount_float":50,"verbose":"50 g Zucker","verbose_template":"{%amount%} g Zucker"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 0","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g Milch","verbose_template":"{%amount%} g Milch"})}}

Erwärmen

2.0

{{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"500","amount_float":500,"verbose":"500 g Mehl Type 405","verbose_template":"{%amount%} g Mehl Type 405"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise Salz","verbose_template":"{%amount%} Prise Salz"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 2","amount":"80","amount_float":80,"verbose":"80 g weiche Butter, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g weiche Butter. in St\u00fccken"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 2","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Eigelb","verbose_template":"{%amount%} Eigelb"})}}

Verkneten

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Kneten, backen, genießen! Mit dem richtigen Rezept gelingt dir im Thermomix® jedes Hefegebäck! Auch diese Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken kommen mit einer Gelinggarantie daher. Die fruchtigen Hefeschnecken vereinen mit süßen Erdbeeren und saurem Rhabarber das Beste der Saison.

Das Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Hefeschnecken

Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber ist einfach unschlagbar. Außerhalb der Saison kannst du diese Hefeschnecken auch mit Äpfeln und Birnen backen.

Zubereitungsschritte

Hefe, 50 g Zucker und Milch in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. 500 g Mehl, 1 Prise Salz, 80 g Butter und 1 Eigelb zugeben, alles 3 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig umfüllen und etwa 45 Min. gehen lassen. Mixtopf spülen.

Haselnüsse im Mixtopf für 8 Sek. | Stufe 7 mahlen. 70 g Butter, 90 g Mehl, 1 Prise Salz und 50 g Zucker zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 zu feinen Streuseln verarbeiten, diese bis zur Verwendung kalt...

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
120{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
590{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
	Salz
240{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter, in Stücken