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Farfalle-Grundrezept

  • 40 Min.
  • 40 Min.
  • 4 Personen
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  • 200 g Mehl Type 405
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 0.5 TL Salz
  • 180 g Wasser
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  • Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand zu einer Kugel kneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. ruhen lassen.
  • Mit dem Walzenaufsatz der Küchenmaschine oder dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nacheinander den Teig zu etwa 1 mm dünnen Bahnen ausrollen. Bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch bedecken.

Guten Appetit


Schritt 01/07
200 gMehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
200 gHartweizengrieß
0.5 TLSalz
180 gWasser

Zubereitung

1

Mehl, Grieß, Salz und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigstufe kneten. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand zu einer Kugel kneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. ruhen lassen.

2

Mit dem Walzenaufsatz der Küchenmaschine oder dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nacheinander den Teig zu etwa 1 mm dünnen Bahnen ausrollen. Bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch bedecken.

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