Butterkuchen mit Hefe
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
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But­ter­ku­chen mit Hefe

  • 45 Min.
  • 45 Min.
  • 20 Stücke
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Topf
Vermengen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • Ein paar Minuten stehen lassen.
Kochmodus
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Topf
Kneten
Zeit
05
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Mixtopf abdecken und den Teig 30 Min. gehen lassen. Aufpassen, dass der Teig nicht über den Rand geht. Sollte er den Rand erreichen, etwas mit dem Spatel zurückschieben
Kochmodus
Kneten
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Ein Blech, oder eine Fettpfanne (40 x 33 cm) mit etwas höherem Rand, mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech geben und mit einem Spatel verteilen. Abdecken und weitere 10 Min. gehen lassen.
Kochmodus
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. {{calcIngredientValue("180").toString().replace(".", ",")}} g Butter in Flöckchen in den Teig drücken.
Kochmodus
  • Anschließend den Kuchen mit {{calcIngredientValue("180").toString().replace(".", ",")}} g Zucker und {{calcIngredientValue("80").toString().replace(".", ",")}} g Mandelblättchen bestreuen. Der Kuchen sollte gleichmäßig mit Zucker bedeckt sein.
Kochmodus
  • Das Blech mit dem Butterkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene). Etwa 25 bis 30 Min. backen. Dabei Sichtkontakt halten und darauf achten, dass der Kuchen schön hell bleibt.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Milch, 80 g Zucker, 40 g Butter und zerbröckelte Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 vermengen. Ein paar Minuten stehen lassen.

2

Mehl und Salz zugeben und 5 Min. | Teigmodus verkneten, Mixtopf abdecken und den Teig 30 Min. gehen lassen. Aufpassen, dass der Teig nicht über den Rand geht. Sollte er den Rand erreichen, etwas mit dem Spatel zurückschieben und dann weitere 3 Min. | Teigmodus verkneten.

3

Ein Blech, oder eine Fettpfanne (40 x 33 cm) mit etwas höherem Rand, mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Blech geben und mit einem Spatel verteilen. Dann abdecken und weitere 10 Min. gehen lassen.

4

In der Zwischenzeit den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 140 g Butter in Flöckchen in den Teig drücken.

5

Anschließend den Kuchen mit Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Der Kuchen sollte gleichmäßig mit Zucker bedeckt sein. Das Blech mit dem Butterkuchen in den vorgeheizten Backofen schieben (mittlere Schiene). Etwa 25 bis 30 Min. backen. Dabei Sichtkontakt halten und darauf achten, dass der Kuchen schön hell bleibt.


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Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für den Teig
280{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
0,5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} WürfelHefe
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz
Für den Belag
180{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in Flöckchen
180{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
80{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ggehobelte Mandeln
Hilfsmittel
Backblech, ca. 40 x 33 cm

Nährwerte (Pro Stück)

310
Kalorien
4 g
Eiweiß
22 g
Fett
23 g
KH

Vegetarisch

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