- 150 g Kabeljaufilet, in Stücken
- Saft und Abrieb von 0.5 unbehandelter Zitrone
- Die pürierte Mischung mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
- 350 g Kabeljaufilet, in Stücken
- Blättchen von 6 Stielen Oregano
- 1 TL Salz
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
150 g Kabeljaufilet mit Zitronenschale sowie -saft in den Mixtopf geben und 6 Sek. | Stufe 8 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen. Restlichen Kabeljau, Oregano, 1 TL Salz sowie 1/2 TL Pfeffer zufügen und 4 Sek. | Stufe 6 vermengen. Aus der Masse 12 gleich große Bällchen formen. Diese auf einen großen Teller legen und mit Frischhaltefolie abgedeckt ca. 4 Std. kalt stellen. Den Mixtopf reinigen.
Inzwischen das Pesto zubereiten. Dazu das Basilikum, bis auf 10 Blättchen, mit Parmesan, Mandeln, 90 g Öl sowie 1/2 TL Salz und 4 Prisen Pfeffer in den Mixtopf geben. Alles 20 Sek. | Stufe 8 fein pürieren. Ggf. weiteres Olivenöl zufügen, bis die gewünschte Konsistenz des Pestos erreicht ist. Das Pesto umfüllen und bis zur Verwendung beiseitestellen. Den Mixtopf reinigen.
Zutaten
| 500 g | Kabeljaufilet, in Stücken |
| Saft und Abrieb von 0.5 | unbehandelten Zitrone |
| Blättchen von 6 Stielen | Oregano |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Blättchen von 1 Bund | Basilikum |
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