- 1 Knoblauchzehe
- 10 g frischer Ingwer, in dünnen Scheiben
- 1 frische rote Chilischote, entkernt
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 60 g Austernsoße
- 30 g trockener Sherry
- 120 g Hühnerfond
- 1 TL Speisestärke, in wenig kaltem Wasser aufgelöst
- In dieser Zeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, 3–4 Min. braten, 1 EL Butter zugeben und warm halten.
- 150 g Erbsen (TK)
- 200 g Queller (beim Fischhändler vorbestellen)
- Gemüse mit Limettensaft abschmecken, mit den Garnelen auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und servieren.
Zubereitung
Knoblauch, Ingwer und Chili in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 EL Öl zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten. Zucker und Austernsoße zugeben und 2 Min. | Varoma® | Stufe 1 dünsten.
Sherry, Hühnerfond und aufgelöste Speisestärke zugeben und 5 Min. | Varoma® | Stufe 2 kochen. In dieser Zeit 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, 3–4 Min. braten, Butter zugeben und warm halten.
Erbsen und Queller in den Mixtopf zugeben und 3 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 1 garen.
Gemüse mit Limettensaft abschmecken, mit den Garnelen auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Thai-Basilikum bestreuen und servieren.
Tipp
Zutaten
| 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 10{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frischer Ingwer, in dünnen Scheiben |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | frische rote Chilischote, entkernt |
| 4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Öl zzgl. etwas mehr zum Braten |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| 60{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Austernsoße |
| 30{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | trockener Sherry |
| 120{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hühnerfond |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Speisestärke, in wenig kaltem Wasser aufgelöst |
| 16{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} | rohe Garnelen, ohne Kopf, geschält, (à ca. 40 g) |
| 4{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | Salz |
| 4{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Butter |
| 150{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Erbsen (TK) |
| 200{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Queller, (beim Fischhändler vorbestellen) |
| 2{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} Spritzer | Limettensaft |
| 1{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} | Frühlingszwiebel, schräg in dünnen Scheiben, in kaltes Wasser gelegt |
| Blättchen von 10{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele | Koriander |
| Blättchen von 8{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Thai-Basilikum |
Nährwerte (Pro Portion)
Glutenfrei
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