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- 1 kleine Zwiebel, halbiert
Zerkleinern
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- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 20 g natives Olivenöl extra
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl zufügen und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Die Karotten mit den Zucchini zugeben und weitere 6 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 dünsten.
2
Restliche Zutaten zufügen und 24 Min. | 90 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe ohne Messbecher kochen lassen. Dann nach Belieben mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und servieren.
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 kleine | Zwiebel, halbiert |
| 2020 g | natives Olivenöl extra |
| 200200 g | Karotten, in Scheiben |
| 150150 g | Zucchini, in Scheiben |
| 400400 g | Gemüsefond |
| 500500 g | stückige Tomaten (Dose) |
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