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- 80 g Parmesan in Stücken
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10.0
- 1 TL Salz
- 500 g Wasser
- Garkorb einsetzen.
Schritt 01/07
Zutaten
| 80 g | Parmesan, in Stücken |
| 500 g | Wasser |
| Salz | |
| 750 g | mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken |
| 240 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 0.5 TL | frisch geriebene Muskatnuss |
Zubereitung
1
Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 500 g Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Garkorb einsetzen. Kartoffeln einwiegen, 25 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Garkorb herausnehmen, Kartoffeln ausdampfen lassen. Den Mixtopf leeren.
2
Kartoffeln, Mehl, 1 TL Salz, Muskatnuss, Eigelbe und 40 g Parmesan in den Mixtopf füllen. 2 Min. | Teigmodus kneten. Bei Bedarf mehr Mehl zugeben.
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