- 80 g Parmesan in Stücken
- 1 TL Salz
- 500 g Wasser
- Garkorb einsetzen.
- 750 g mehligkochende Kartoffeln geschält und in Stücken
- Garkorb herausnehmen, Kartoffeln ausdampfen lassen. Den Mixtopf leeren.
- gegarte Kartoffeln
- 240 g Mehl Type 405
- 1 TL Salz
- 0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Eigelb
- 40 g zerkleinerter Parmesan
- In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser aufkochen. Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben.
- Teig zu 2 cm dicken Strängen formen. In gleichmäßige, 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, rund formen, mit einer Gabel über die Arbeitsfläche rollen.
- In kochendem Wasser bei niedriger Hitze einige Min. garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen, in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer Pfanne 50 g Öl erhitzen.
- 1 Zwiebel in Ringen
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben
- 150 g grüne Bohnen halbiert
- Einige Min. darin andünsten. Hähnchen zugeben, mit ZauberPrise würzen.
- Gnocchi und Tomaten unterheben. Mit dem übrigen Parmesan servieren.
Zubereitung
Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. 500 g Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf füllen, Garkorb einsetzen. Kartoffeln einwiegen, 25 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen. Garkorb herausnehmen, Kartoffeln ausdampfen lassen. Den Mixtopf leeren.
Kartoffeln, Mehl, 1 TL Salz, Muskatnuss, Eigelbe und 40 g Parmesan in den Mixtopf füllen. 2 Min. | Teigmodus kneten. Bei Bedarf mehr Mehl zugeben.
In einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser aufkochen. Arbeitsfläche mit Speisestärke bestäuben. Teig zu 2 cm dicken Strängen formen. In gleichmäßige, 2–3 cm dicke Scheiben schneiden, rund formen, mit einer Gabel über die Arbeitsfläche rollen. In kochendem Wasser bei niedriger Hitze einige Min. garen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle abschöpfen, in einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Bohnen einige Min. darin andünsten. Hähnchen zugeben, mit ZauberPrise würzen. Gnocchi und Tomaten unterheben. Mit dem übrigen Parmesan servieren.
Zutaten
| 80{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan, in Stücken |
| 500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| Salz | |
| 750{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken |
| 240{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | frisch geriebene Muskatnuss |
| 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| etwa 80{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Stärke |
| 50{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebel, in Ringen |
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehen, in Scheiben |
| 150{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | grüne Bohnen, halbiert |
| 2{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} | Hähnchenbrustfilets (à 180 g), in Streifen |
| 2{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | ZauberPrise für Geflügel |
| 150{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kirschtomaten, halbiert |
