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- 400 g Mehl Type 00 oder Type 405
- 4 Eier
- 1/2 TL Salz
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- Den krümeligen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu einer Kugel kneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. ruhen lassen.
- Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in Portionen teilen. Mit dem Walzenaufsatz der Küchenmaschine oder dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nacheinander zu dünnen Bahnen ausrollen. Diese bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Mehl, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigstufe kneten. Den krümeligen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu einer Kugel kneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. ruhen lassen.
2
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in Portionen teilen. Mit dem Walzenaufsatz der Küchenmaschine oder dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nacheinander zu dünnen Bahnen ausrollen. Diese bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Zutaten
| 400 g | Mehl Type 00 oder Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 4 | Eier |
| 1/2 TL | Salz |
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