Grundrezept für Tortellini
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Grundrezept für Tortellini

  • 5 Min.
  • 5 Min.
  • 4 Personen
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  • 400 g Mehl Type 00 oder Type 405
  • 4 Eier
  • 1/2 TL Salz
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
  • Den krümeligen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu einer Kugel kneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. ruhen lassen.
Kochmodus
  • Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in Portionen teilen. Mit dem Walzenaufsatz der Küchenmaschine oder dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nacheinander zu dünnen Bahnen ausrollen. Diese bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Mehl, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigstufe kneten. Den krümeligen Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu einer Kugel kneten. Diesen in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. ruhen lassen.

2

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in Portionen teilen. Mit dem Walzenaufsatz der Küchenmaschine oder dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche nacheinander zu dünnen Bahnen ausrollen. Diese bis zur Verwendung mit einem Küchenhandtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

400 gMehl Type 00 oder Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
4Eier
1/2 TLSalz

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